蜘蛛掉進拉麵碗裡，東京的《拉麵碗藝術展》

發表時間:2025-06-06 點閱：781 跑去看了六本木〈21_21 DESIGN SIGHT〉的企劃展《拉麵碗藝術展》（ラーメンとんぷり展），副標題是「從『器皿』開始的拉麵 × 設計思考」。展覽由平面設計師佐藤卓 與作家橋本麻里擔任展覽總策劃。

這個展覽來自2012年起持續推進的美濃燒研究與策展計畫之一——《美濃的拉麵碗展》，為了推廣產於岐阜縣東濃地區的「美濃燒」，透過「從各種角度觀看拉麵碗」的方式，向大家介紹這超過1300年歷史與背景的美濃燒。
策展從「器皿」切入大眾感興趣的「拉麵」，引領大眾重新發現日常中看似熟悉卻又帶點陌生的拉麵世界，以及人與設計如何參與其中，進而品味當中的趣味與可能性。

除了入口展區補充了很多拉麵知識，像是「中華そば」和「ラーメン」分別代表不同時代地區對拉麵的說法，還發現日本有34間米其林拉麵店，以及在日本漫畫裡出現的拉麵故事，例如在《哆啦A夢》裡，小夫聲稱為了札幌拉麵全家搭了巨無霸客機到北海道的大飽口福的炫富等。

隨著指引，看到「拉麵之神」山岸一雄的祝壽拉麵碗，便來到第一展區裡層層精彩羅列著拉麵碗收藏家加賀保行，來自各地不同拉麵店家250個各形各色的特色拉麵碗。

接著則是在佐藤策展裡常出現精細又複雜的「設計解剖」，將拉麵與器皿的各個元素，如是形狀、口感、嚼勁、聲音等深入剖析其構成與設計邏輯，以各種（冷）知識來挑動觀者們的好奇心。

至於展覽中的核心單元莫過於由各領域設計師與藝術家設計的40 件「拉麵碗」原創作品，藉由拉麵碗的設計挖掘創作者與拉麵的愛恨情仇。像是藝術家田名網敬（1936-2024）就將他學生時代吃拉麵時有隻蜘蛛從眼前墜入碗中的深刻記憶融入其中，呈現出拉麵碗設計的衝擊性視覺印象，也是這次的海報主視覺之一；皆川明則是將拉麵裡出現的色彩萃選出來，如迴旋編織般的留在碗上；深澤直人則是將一碗拉麵上鋪滿的各種配料，像是叉燒、魚板、筍乾、海苔貼印碗上，讓碗內即便只有素麵看起來仍然豐富。

另外還有三組建築師與設計師團隊構想出充滿設計感的「拉麵屋台（流動攤車）」。有靈感來自拉麵外送箱，也有想像可以在水上運行的船型攤車，很想知道如果在這樣的攤車前等候一碗拉麵，不知道會不會等很久？（放錯重點）
展覽最後帶回了主題，也就是美濃長年以來「緩慢」又長壽的陶瓷「土之設計」，對比著「快速」料理——拉麵，以巧妙又吸睛的手法貫穿整體的主軸。在看完這檔展覽之後，我想下回應該試試米其林的東京拉麵呀！發現新宿的「SOBAHOUSE 金色不如帰」或銀座的「銀座八五」都是離都心比較近的選擇。


21_21 DESIGN MUSEUM
《拉麵碗藝術展》（ラーメンとんぷり展）
The Art of RAMEN Bowl
https://www.2121designsight.jp/