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畜產加工

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作者：陳明造作

出版年：2024

出版社：弘雅三民圖書股份有限公司

出版地：臺北市

集叢名：Techmore

格式：PDF,JPG

頁數：334

ISBN：9789571933740

EISBN：9786263709072 PDF

分類：農林漁牧礦冶  

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　　畜產加工是指為了使畜牧生產之產品能達到耐久藏、便於運輸、取用方便，且符合消費者的需求等目的所做的各種加工處理。

　　而本書以淺顯易懂的文字，描述畜產加工的意義，並介紹肉品、蛋品和乳品的加工。各章章末附有加工實習及習題，以幫助讀者能更深入畜產加工的領域。
作者簡介

陳明造

　　學歷/美國俄亥俄州立大學畜產系博士博士
　　現任/大葉大學生物產業科技系所教授
　　國立中興大學畜產學系所教授
　　國立屏東農專畜產學系教授

 
  • 參考文獻
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