鄉間小路 [2025年5月號]:臺灣風土果醬
點閱：10作者：鄉間小路編輯部編輯
出版年：2025.05
出版社：豐年社
出版地：臺北市
格式：PDF,JPG
頁數：80
附註：原刊名為:農業周刊
本期內容簡介
封面故事
臺灣風土果醬：為生活加一抹甜
果醬的風行，舊時曾寫就一段農產進入大型加工廠的發展，不論是大賣場五顏六色的果醬，還是甜食中繁複多樣的抹醬，儘管味道有時人造，卻總是偶爾懷念的兒時滋味。
隨飲食品質日受重視，專業而懷抱關懷土地初心的製醬職人嶄露頭角，追求產地溯源、小農理念與精緻美味──如今，眾多土生土長的手工匠／醬人，每每斬獲世界果醬大賽佳績，彷彿組成臺灣戰隊，持續成就出島嶼美好風土與農作的最佳推廣。
為一探臺灣多元地味甜醬，我們邀請各方果醬與抹醬專家，解惑如何挑選與保存鋩角（mê-kak）。走訪製醬匠人：讓二○二五年在世界大賽大放異彩的「果食男子」，推薦我們享譽國際的果醬風味；看百年品牌「張豐盛商行」翻轉花生運用可能；拜會「尚唐坊」學習可可與巧克力最佳品味方式；探詢將玫瑰高級風味保存成醬的「埔里鎮農會」。
這些專屬臺灣的甜蜜故事已裝進罐子裡，開瓶，即是一場風土的華麗盛宴。
封面故事
臺灣風土果醬：為生活加一抹甜
果醬的風行，舊時曾寫就一段農產進入大型加工廠的發展，不論是大賣場五顏六色的果醬，還是甜食中繁複多樣的抹醬，儘管味道有時人造，卻總是偶爾懷念的兒時滋味。
隨飲食品質日受重視，專業而懷抱關懷土地初心的製醬職人嶄露頭角，追求產地溯源、小農理念與精緻美味──如今，眾多土生土長的手工匠／醬人，每每斬獲世界果醬大賽佳績，彷彿組成臺灣戰隊，持續成就出島嶼美好風土與農作的最佳推廣。
為一探臺灣多元地味甜醬，我們邀請各方果醬與抹醬專家，解惑如何挑選與保存鋩角（mê-kak）。走訪製醬匠人：讓二○二五年在世界大賽大放異彩的「果食男子」，推薦我們享譽國際的果醬風味；看百年品牌「張豐盛商行」翻轉花生運用可能；拜會「尚唐坊」學習可可與巧克力最佳品味方式；探詢將玫瑰高級風味保存成醬的「埔里鎮農會」。
這些專屬臺灣的甜蜜故事已裝進罐子裡，開瓶，即是一場風土的華麗盛宴。
作者簡介
雜誌簡介
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊，以生活雜誌的型態，
讓本土農業走進每一個家庭之中；因為農業除了追求經濟性生產之外，
有必要讓農業外的人，認識不同價值觀念的生活型態。
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念，以軟性為訴求，以趣味性與感性為賣點，以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容，向消費者推薦高品質的三生農業，表現農村的活力、自然與尊嚴；讓農業與生活結合，讓城鄉更為親近。
《鄉間小路》關心日常生活，報導依節氣生產的食材，蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶，想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物，一點也不為過。二十年來，《鄉間小路》踏實地在寶島上生活，持續記錄在鄉間遇見的美好事物，始終抱持「人人日進三餐，能說農業無關？」的生活態度，每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊，以生活雜誌的型態，
讓本土農業走進每一個家庭之中；因為農業除了追求經濟性生產之外，
有必要讓農業外的人，認識不同價值觀念的生活型態。
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念，以軟性為訴求，以趣味性與感性為賣點，以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容，向消費者推薦高品質的三生農業，表現農村的活力、自然與尊嚴；讓農業與生活結合，讓城鄉更為親近。
《鄉間小路》關心日常生活，報導依節氣生產的食材，蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶，想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物，一點也不為過。二十年來，《鄉間小路》踏實地在寶島上生活，持續記錄在鄉間遇見的美好事物，始終抱持「人人日進三餐，能說農業無關？」的生活態度，每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
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