內容簡介

非常開心我的第四本烹飪書面世了，感謝讀者朋友們一直的支持。身為西廚的我，今次出版中菜烹飪書，對我來說可是一項大挑戰，一次新嘗試。感激周中師傅於節目中教授了幾道容易掌握的小菜，提起了我對製作中菜的興趣。

今次出烹飪書主要希望讓新婚夫婦一同享受下廚的樂趣，除欣賞彼此廚藝外，亦可透過製作過程，顯示大家對新家庭所付出的心意和努力，從而維繫感情，鞏固感情基礎。新婚後，夫婦尋找到新的共同嗜好，雙雙在家中，運用廚房作增進感情的平台，也感溫馨。但緊記在炎炎夏日裡，要特別留意冷氣是否走遍全屋，甚至廚房，要不然爐頭未開，雙方已煩躁開火呢!

因為走訪過不少國家、餐廳、酒樓等拍攝不同類型的飲食節目，亦深入過它們的廚房，窺探菜式的做法，甚至食材的製作過程也認識不少。從拍攝時所累積的一點一滴，加上我花過不少時間努力鑽研，領悟各種中菜的烹調技巧後，書中不乏簡單易做，甚至有鄉村風味的菜式吧。而很多事和情，都是由簡單而起，逐漸增長，慢慢晉級，我亦不例外，下一本烹飪書的難度必會提升。

另外，書裡的貼士，好讓大家更容易掌握菜式的烹調技巧、明白處理食材的要點或對食材加深認識，說不定動動腦筋，便創作獨有的菜式吧！

除了多謝大家購買這本書外，亦希望大家愛上烹飪，深明當中的真諦-烹飪並非一件苦差事。